泡菜制作方法的研究性论文

1》泡菜的腌制方法 腌泡菜,首先得买一个泡菜坛子(这种坛子比较特殊,坛口周围有一圈凹形托盘,可以盛水,坛口带有钵形盖,托盘放水盖盖即可密封。 1、先将坛子洗净晾

在研究活动中，一定会收获喜悦，丰富知识。课题研究目的和意义：1、掌握泡菜的制作方法及过程。2、了解泡菜的营养特点及风味。 3、通过研究学习，知道如何

细胞半透性减弱使溶液不被阻碍地进入细胞细胞膜的运输作用泡菜的制作结题报告课题名称泡菜的制作课题研究目的和意义1使学生掌握竹溪泡菜的制作方法及过程2了解

1.了解泡菜制作的原理、方法,尝试制作泡菜; 2.了解亚硝酸盐对人体的危害及测定其含量的原理,尝试用比色 法测定泡菜中亚硝酸盐的含量变化,讨论与此相关的食品安全问题。 其中

泡菜的制作——结题报告 课题名称:泡菜的制作 课题研究目的和意义: 1、使学生掌握竹溪泡菜的制作方法及过程。 2、了解泡菜的营养特点及风味,增强学生对家乡

民族学专业毕业论文精品论文 泡菜 KIMCHI 文化的民族学研究 关键词 韩民族 泡菜文化 文化传播 市场开发 摘要 “食”是贯穿于人类生存实践活动的重要因素之一

食品技术 泡菜工业化生产的研究进展 陈仲翔 董英 (江苏大学生物与环境工程学院 镇江 212013) 摘要 纯菌种发酵已成为泡菜工业的一个发展方向 同时直投式乳酸菌

经分析得出：对影响萝 卜泡菜总酸生成量因素大小为：温度＞糖添加量＞氯化钙添加量＞食盐添加量， 对促进萝卜泡菜成熟的最佳发酵工艺为：发酵温度为30、糖

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泡菜制作实验报告实验员:谢颖瑜——高二(10) 实验时间:2012-11-17实验原理及目的:泡菜制作是以乳酸发酵为主,同时利用食盐的高渗透压作用,兼有蛋白 质分解的微