豆类的营养成分与功效研究论文

2.1 豆类的营养成分 豆类包括黄豆、蚕豆、豌豆、红豆、绿豆、黑豆等 , 以黄豆营养价值最高。在此我 们主要以大 豆、黄豆为代表阐述其营养价值。 蛋白质:大豆含蛋白质 35%〜4

营养不良和营养过剩双重负担的最好方法此外豆类在工业上也具有很大的发展优势[1]豆类制品是指一些用豆类经过加工做成的食品即用豆类为基本原料经过加工所生产出

论大豆的营养价值毕业论文.doc,学校代码: 12904 中图分类: 号： 级：无 吉林农业工程职业技术学院 毕业论文 大豆的营养价值 学生姓名： 指导教师： 所在学院（

(3)鱼、肉、禽、蛋及豆类食品。同时也是维生素a、维生素d及b族维生素和大多数微量元素的主要来源。豆类蛋白含量高,质量也接近肉类,价格低,是动物蛋白的较好的替

关键词: 豆类 营养价值 食物 更新时间:2023-01-13 检索: dou lei shi wu ying yang jia zhi lun wen 蛋类食物营养价值论文 各类食物营养价值论文 谷类食物营养

一、豆类及豆制品的营养特点 豆类及其制品，富含蛋白质、脂肪，是素食者补充蛋白的主要来源。 二、各类豆制品主要营养成分比较（100克） 食物 名称能量 (

豆制品的营养价值毕业论文黄豆既可以做菜，也可以加工成豆腐、豆浆、豉油等。黄豆的功效与作用有哪些？吃黄豆能健脾利湿、益血补虚、解毒等。黄豆的功效与

大豆中的碳水化合物约为25％，主要成分为蔗糖、棉籽糖、水苏糖、毛蕊花糖等低糖类和阿拉伯半乳聚糖等多糖类。. 大豆中的多糖类均不能被人体消化吸收，属

大豆异黄酮具有抗癌、抗氧化、降低胆固醇、预防骨质疏松症、改善妇女更年期综合症，预防心血管病等功能。. u000b2.8 大豆中的维生素和矿物质 大豆中含有

萝卜营养物质丰富, 含有多种维生素和矿物质, 还有抑制体内癌细胞生长的酶; 此外, 萝卜中还含有氢化粘液素、葫芦巴碱、芥子油等多种特殊成分, 这些不但是人体