罗非鱼微冻保鲜研究论文

实验结果表明,-3℃微冻法比冰藏法温度仅低3℃,但鱼肉鲜度指标K值上升缓慢,细菌繁殖受到抑制,大大延长了罗非鱼的保藏时间,贮藏期可达一个月左右.鱼肉pH值与鱼的鲜度之间无明确

2011年Chang-Wei Hsieh等[6]人研究了高压静电场在罗非鱼肉冷藏过程中对其质量的影响。结果显示:高压静电场 冷藏条件下罗非鱼肉的K值、微生物生长速度、挥发性盐基 氮明显低于普通冰

的罗非鱼片保鲜技术研究. 来自 知网. 喜欢 0. 阅读量：. 90. 作者：. 奉琳娜. 摘要：. 罗非鱼肉质鲜美,蛋白质含量高,营养价值丰富,被中国水产养殖业称为"21世纪

结果显示：高压静电场 冷藏条件下罗非鱼肉的K值、微生物生长速度、挥发性盐基 氮明显低于普通冰箱。 ... 猪肉微冻保鲜技术研究[M]. 湖南农业大学, 硕士学位论

罗非鱼片真空微冻保鲜研究 张 强 1 ，李媛媛 2 ，林向东 2 , * (1.海南大学海洋学院，海南 海口 摘 570228；2.海南大学食品学院，海南 海口 570228 ) 要：为探索罗

水产品的保藏方法水产品的保藏方法有三种冷却保鲜、微冻保鲜、冻结和冻藏冷却保鲜冷却保鲜可分为冰冷却法和冰海水冷却法。冰冷却法是把鱼类浸泡在水冰中的冷

大学食品学院,海南海口570228要:为探索罗非鱼片的保鲜方法,采用真空包装和微冻处理罗非鱼片,对其在贮藏过程中的感官特性、水分散失率、僵硬期、肌肉硬度、挥发

10蒋高中;20世纪中国淡水养殖技术发展变迁研究[D];南京农业大学;2008年 中国硕士学位论文全文数据库前10条 1张强;罗非鱼片真空微冻保鲜工艺的研究[D];海南大学;2011年 2徐成

非鱼片加工过程中的几个重要环节对罗非鱼片保藏效果产生的影响,通过观察不同储藏环境对罗非鱼片鲜度的影响以及真空包装的罗非鱼片在微冻状态下的鲜度变

非鱼片加工过程中的几个重要环节对罗非鱼片保藏效果产生的影响,通过观察不同储藏环境对罗非鱼片鲜度的影响以及真空包装的罗非鱼片在微冻状态下的鲜度变