草莓保鲜技术的研究进展论文

草莓储藏与保鲜技术研究进展.doc,江西农业学报 2010, 22(5): 130~132 ActaAgriculturae Jiangxi 草莓储藏与保鲜技术研究进展 狄华涛,潘跃平,戴忠良,毛忠良,张

（合肥通用机械研究院，安徽合肥230031）摘要：综述了近年来国内外果蔬保鲜技术及装备的发展，介绍了现有草莓保鲜技术的工作原理和研究现状；根据我国国情

专题论述保鲜与加工StorageandProcess草莓保鲜技术研究进展杨洲四川幼儿师范高等专科学校，四川绵阳61701摘要：从物理保鲜、化学保鲜、生物保鲜三个方面

"""(" 摘要 草莓味道鲜美 受到人们的喜爱 但是却难以保藏 目前 草莓的保藏方法主要是控制温度 并使用保鲜剂 " % % & % % 进行贮藏 控制温度一般通过冷藏库实

几种适宜的草莓贮藏保鲜技术,以其为草莓贮藏保鲜提供参考。 1 草莓采后生理特性变化 1.1 严重失水 草莓属浆果类,果实含水量较高,皮薄易伤,果实采收后水分蒸腾散失快, 必须加强贮藏中的保湿保水措

水果保鲜与贮藏业现状目前，随着科学技术的进步和经济的发展，人们对食物要求越来越高，人们的饮食已从温饱型向营养型转变，对食品的需求不但追求数量，而

草莓还有消暑瘤和抗HIV病毒等方面具有一定的效果,深受人们鲜果上市期从l1月份一直延续到翌年6月份,草莓1.1温度1.2湿度1.3环境气体成分贮藏环境的0浓度,提高CO:

针对草莓易变质、不宜贮藏等难题,从草莓的生理特性入手进行分析,综合国内外的研究现状,从物理、化学、生物和纳米等方面对草莓保鲜技术进行了综述,并对不同的保

要：对草莓保鲜技术的物理方法和化学方法进行了综述,指出化学药剂残留对人体的危害性,并进一步阐述了草莓新型保鲜剂的应用及臭氧处理等,并对今后的主要研究方向