优质答主摘要结果表明，水分主要通过两种方式影响生鲜面条的品质：1）直接途径：随着压延间距从2.2 mm减小到0.9 mm，面条内部的水分子活度、可冻结性、自由度均降
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结果表明，水分主要通过两种方式影响生鲜面条的品质：1）直接途径：随着压延间距从2.2 mm减小到0.9 mm，面条内部的水分子活度、可冻结性、自由度均降
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北京市教育委员会 主 办： 北京工商大学 主 编： 孙宝国 编辑出版： 《食品科学技术学报》编辑部 地 址： 北京市海淀区阜成路33号 电 话： 010
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《食品科学》是中国商业联合会主管、北京食品科学研究院主办、中国食品杂志社编辑出版的综合性食品学科中文学术期刊,创刊于1980年,国际刊号ISSN 1002-6630,国内
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小木虫论坛-中文期刊点评专栏：拥有来自国内各大院校、科研院所的博硕士研究生，企业研发人员对期刊的专业点评，覆盖了1000+ 中文期刊杂志的专业点评信息，
OFFOODSCIENCE2021
期刊评分: 7.0 研究方向:农林科学食品科技 投稿结果:已投结果未知 投稿周期:已投结果未知 发表时间:2021-07-17 13:57:54 最后更新:2023-01-10 10:43:191 个月
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结果表明，水分主要通过两种方式影响生鲜面条的品质：1）直接途径：随着压延间距从2.2 mm减小到0.9 mm，面条内部的水分子活度、可冻结性、自由度均降
在线优先出版论文. 说明：以下列出经编委会审查通过，被本刊录用的文章。这些文章尚未确定具体刊出日期, 其个别内容、版式可能与最后的发表版本稍有差异,
近日，全球食品饮料行业领军企业百事公司参加首届 "博鳌健康食品科学大会暨博览会"，积极推动健康食品科学交流并探讨行业的创新举措。百事公司亚太区供应链高级副总裁史岳臣和百事公司亚
电话:/47/48/49/50投稿地址: 编辑部地址:北京市西城区禄长街头条4号 期刊简介:本刊作为中央级专业刊物,面向食品行业科研人员、企业工程技术人员和生产管理人员,
《食品工业科技》杂志创刊于1979年,由北京一轻研究院主办,主管单位是中国轻工业联合会,期刊被,知网,统计源,上海图书馆,维普,万方,北大期刊,国家图书馆,CSCD 中国科学引文数据库收录,影响因子1.616
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