低糖果脯的制作研究论文

番茄果脯的制作-番茄,又名西红柿,果实色泽艳丽,形态优美,味道适口,果实内含有极丰富的营养物质,且具有很好的医疗效能,据中医药理研究,番茄具有清热解毒,凉血平肝,降低血压等

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中国硕士学位论文全文数据库前10条 1白俊超;食用仙人掌的综合研究[D];西北农林科技大学;2004年 2孔瑾;低糖山楂果脯加工工艺技术研究[D];西北农林科技大学;2003年 3魏军香;略

我国对低糖果脯的研究始于北京食品工业研究所他们在1964年进行了鲜香果脯的研究,含糖量降为50%左右, 改善了风味,提高了品质, 当时在国内外得到了好评。. 进

脯”相关文献（论文）下载，论文摘要免费查询，低糖果脯论文全文下载提供PDF格式文件。 低糖果脯中文、英文词汇释义（解释），“低糖果脯”各类研究资料、调

1. 低糖果脯 低糖果脯含糖量为40%-55%,较 传统果脯下降20%左右,且具有口感 好、果品风味较浓的特点,更符合现 代市场需求。 低糖果脯制作工艺 低糖果脯的加工工艺为:选料 →

【摘要】为l优化果脯地加工工艺,本文以芒果为实验材料,研究l(1)不同添加量地海藻糖对果脯地组织形态及香味、风味地影响;实验表明10%地海藻糖添加量最适宜(2)不同糖浓度配比对

保藏性研究. 郭淼. 【摘要】： 自20世纪90年代开始，国内外都在积极研制低糖果脯，由于低糖，良好感官品质和较长保质期难以同时获得，使这一研究目前仍未

添加填充剂提高低糖果脯的饱满度.低糖果脯的渗透压较小,按蔗糖计算,可产生的渗透压在3.546MPa 以下,比一般微生物细胞的渗透压高,结合低水分含量,也可抑制大多数

低糖果脯研究进展与前景展望. 低糖果脯的研究进展与前景展望 传统果脯含糖量高，渗透力强，产品饱满，有光泽，耐贮藏，然而由于煮制时间长，芳香物质损失