酒研究进展论文

酒具有水果的天然香味,富含多种维生素和氨基酸,极具保健功能,适量饮用对心血管病,衰老引起的脑机能退化以及某些癌症有益,因此具有较高的研究价值.现代育种手

[14]. 孟如杰.黄酒中抗氧化活性组分的研究[D].无锡:江南大学硕士论文,2008. [15]. 翟小亚,郭航远,池菊芳,等.黄酒多酚对LDLR-/-小鼠MMP-2、MMP-9、TIMP-1、TIMP-2表达和动脉粥

茅台酒、泸 州老窖和汾酒作为3种最著名的典型白酒风味代表(酱香 型、浓香型和清香型),均使用大曲作为糖化发酵剂。 本文简介了白酒大曲的制作工艺及分类,总结了大曲 风味物质

白酒中含有多种风味化合物，包括酯类、醇类、酮类、醛类、酸类、萜烯类、含硫化合物等，这些风味物质虽然含量很低，但风味物质的组成及含量对白酒口感和香

中国传统酒文化论文 篇1 摘要: 中国关于酒的起源历史悠久。酒对中国政治历史、文学艺术、宗教文化等各个领域都产生了重要的影响。中国酒文化是一种政治文化,也

酱香型白酒微生物最新研究进展.doc,《酿酒工艺》期末结课论文作业 论文题目：酱香型白酒微生物最新研究进展 撰 写 人： 熊旭升 班 级： 11生物技术 学 号：

酒文化的论文篇1 浅析中西酒文化 摘要:文化是人类在历史过程中所创造的物质文化和精神文化的总和,在酒文化方面,中国和西方的酒文化有明显差异。西方酒文化一般指葡萄酒文化,而中国

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冰酒研究现状与进展趋势分析 1、冰酒的介绍 1.1、冰酒的起源 冰酒(Icewine)即冰葡萄酒,也称冰果酒,那个词源于德文“EISWEIN”。1794 年冬季,德国弗兰克地区突然

白酒行业发展毕业论文新型白酒的生产技术及前景展望摘要在20世纪70年代，开始研究挺高新型白酒质量的相关技术措施，有关科研人员经过20多年的艰苦工作和