中西式面点工艺研究论文

《西式面点工艺》是北京市教委2002年高等教育精品教材立项项目,以满足高等职业教育和实际工作需要为编写目的,具有较强的科学性和实用性.全书共分个8单元,涉及

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正文试论中西面点加工工艺的区别摘要:中西方面点在制作理论和技术上相互融吅,各取所长,但由亍中西方饮食癿差异,在加工制作方法上还有一些丌同。本文以紫薯面点

1、中西面点专业学些什么？就业方向有哪些？ 中西面点专业学些什么： 1.了解中西面点工艺方面的基本理论和常识; 2.了解相关专业的原理和常识; 3.了解材料查

“面点工艺”是面点制作技术中的一门专业课程,是烹饪技术的一个重要组成部分,它是我国劳动人民辛勤劳动的经验积累和智慧的结晶,是在长期的生产实践中,不断发展起来的一门科学技术“

1.[期刊论文]高职听障生创新创业教育的对策探讨——以中西面点工艺专业为例 期刊:《现代职业教育》 | 2020 年第 024 期 摘要:店铺创业是浙江特殊教育职业学院

摘 要：西式面点作为西方饮食文化的重要组成部分，是西餐制作必不可少的构成内容。本文基于我国西式面点的发展现状，结合实践就西式面点的制作工艺与原料

因此,在中式面点的加工工艺创新方面,可借鉴西式面点的统一化生产标准,在原料选材和加工方法上加以优化创新,避免以往因“少许、适量”等模糊的解说用语而造成制作工艺粗糙的情况发生

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