大数据烹饪中西式面点研究论文

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烹饪(中西式面点) 核心课程:面点原料学、面点工艺学、中式面点制作、西式面点制作、淮扬名点制作、面点创新与设计、山西面食制作、食品营养与配餐、中式面点工艺与制作、面塑与盘饰、西点烘焙工艺

5.烹饪(中式烹饪方向、中西式面点方向) 专业课程:烹饪概述、烹饪营养与卫生、原料知识、烹饪基本功、宴席知识、热菜烹饪技术、中式面点技艺、烹饪英语、现代厨

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