紫薯酸奶发酵工艺研究论文

毕业项目毕业项目毕业项目20142014 年年 0505 月月 1313 日日项目类别项目类别: : 毕业论文 项目名称项目名称: : 紫薯酸奶工艺研究 院院 系系 : : 食品与营养工程学院 专专

一种火麻仁润肠通便紫薯发酵酸奶,由下列重量份的原料制成:紫薯200-220、脱脂乳粉10-12、火麻仁5-7、甜叶菊3-5、砂仁2-4、牛油果8-10、胡萝卜缨3-5、蕨菜4-6、荸荠7-9、金桔6-

1.高品质发酵乳酸菌酸牛奶 山西古城乳业集团高营养特色酸牛奶2.保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵紫红薯酸牛奶3.胡萝卜酸牛奶发酵工艺的研究4.凝固型大豆酸牛奶发酵剂的筛选及

究. 蒋丽 王雪莹. 【摘要】： 以紫薯和脱脂乳粉为主要原料,制得一种新型的发酵紫薯酸奶。. 选用嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌,以3:2的比例组成混合发酵剂进行

结论:适合不知如何写紫薯方面的相关专业大学硕士和本科毕业论文以及关于紫薯是转基因吗论文开题报告范文和相关职称论文写作参考文献资料下载。 益生菌复合发酵

3徐为民;周光宏;;发酵香肠中影响发酵剂产酸性能因素的研究[A];2001年肉类科技交流会暨中国畜产品加工研究会第三届肉类科技大会论文集[C];2001年 4张秀红;孔健;曲音波;;中国市

1 工艺流程 奶粉复原 ↓ 紫薯 →清洗 →熟化 →去皮 →打浆 →配料 →预热 →均质 ↑ 稳定剂、白砂糖 →杀菌 →冷却 →接种 →装瓶 →发酵 →冷却 →后熟 →冷藏

发酵时间对紫薯酸奶 品质的影响见图4。 发酵时间对紫薯酸奶品质的影响结果表明，当发酵时间5h 时，酸奶质地均匀，无乳清析出；而当发酵时间较短时 （4h）

本研究以紫薯浆、南瓜浆与牛乳为主要原料，经乳酸菌发酵生产功能性酸奶，设计单因素试验和正交试验，探索紫薯酸奶的最佳发酵工艺。 材料与方法1.1材料与仪

制. 胡玢. 【摘要】： 本文以紫薯和牛奶为原料,利用保加利亚乳杆菌、双歧杆菌、嗜热链球菌等混合益生菌发酵制备,开发了一种集色泽鲜艳,营养丰富于一体的新