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我国果蔬贮藏保鲜技术的发展趋势3.1 建立完善的保鲜系统 我国果蔬总产
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摘要:辐照食品保鲜技术的现状及前景- 关键词:辐照,食品,保鲜,技术,现状 辐射食品保鲜技术,是利用射线辐照食品的方法以达到抑制发芽、杀虫灭菌、调节熟度、保持食品鲜度和卫生
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因此,对物理技术在食品贮藏与果蔬保鲜中的应用进行分析和研究,对提高百姓生活健康具有十分重要的意义。 1 电离辐射技术 当前,电离辐射技术在各行业领域应用广泛,主要应用于医
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@谷苗相: 食品保鲜技术 - : 栅栏技术应用于食品保藏是德国肉类研究中心Leistner(1976)提出的,他把食品防腐的方法或原理归结为高温处理(F)、低温冷藏
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2.3 生物保鲜技术生物保鲜技术是一种正在兴起的食品保鲜技术，目前应用较多的是酶法保鲜，其原理是利用酶的催化作用，防止或消除外界因素对食品的不良影
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食品冷冻保藏技术研究摘要：冷冻贮藏对食品保藏和运输具有重要意义．冷冻食品加工行业发展势头良好．食品变质腐败是由酶和微生物引起的．那么控制酶和微生
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