未来食品科学杂志

图1 利用农业升级和副产品加工生产菌类食品 美国 肯塔基大学 的 Tyler J. Barzee和UC戴维斯大学的Zhongli Pan, Ruihong Zhang*等 在本文中综述了真菌作为未来食物来源的可持续生产

可以尝试将微生物蛋白质加工为食品,保留营养功能的同时增添良好的风味与口感,且确保整体成本低于传统动物来源蛋白质 (牛奶、鸡蛋、奶酪、肉类),这将是提升微生物蛋白竞争力的

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京东JD.COM图书频道为您提供《【正版新书】未来食品科学与技术 9787030668691 刘元法,陈坚 著 科学出版社》在线选购，本书作者：，出版社：科学出版

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《未来食品科学》期刊孕育于不平凡的2020年，诞生于2021年的初始。在新的一年里，我们将立足于创办反映我国食品科学研究最新成果和未来发展趋势的高水平中

近日,由《食品工业科技》杂志社、食品伙伴网联合主办,中国食品科学技术学会支持,微康益生菌战略合作的“第五届食品科技创新论坛”在江苏省南京市召开。论坛坚持以“大健康食品”为

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