文献玉米油在食品中的应用论文

1 玉米种植应用新技术的必要性 玉米作为经济作物和粮食作物,在食品、养殖和工业领域中的用途十分广泛.首先,玉米是食品行业中多种食品的直接原料,如酱油、玉米油

“不同温度和浓度下α-生育酚在玉米油中的抗氧化规律”出自《食品与发酵工业》期刊2016年第3期文献，主题关键词涉及有α- 生育酚、油脂氧化、抗氧化效能、动力

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采用玉米油为原料,以乳液的粒径和多分散系数为主要指标,通过单因素试验探究玉米油乳化的最佳工艺条件。结果表明: ... 固定化扩展青霉脂肪酶的制备及其在玉米

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玉米油又称玉蜀黍油,是从玉米胚中提取的油。玉米油色泽金黄透明,清香扑鼻,口味清淡,没有豆腥味,油而不腻,既可以保持蔬菜和食品的色泽、原有口感与风味,又不损

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油脂易被空气中的氧气氧化而发生变质,如人们日常食用的玉米油、橄榄油、鱼肝油等,如果贮存方式不当会发生氧化,因氧化而变质的油脂被人们食用后,会对人们的身体

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