食用油脂酸价检测论文

实验原理 2.1酸价 酸价（酸值）是指中和1.0g 油脂所含游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。 R-COOH + KOH → R-COOK + H20 酸价是反映油脂质量的主要技术指

食品安全国家标准食品中酸价的测定21.5.3 15 mL离心管,锥底,带螺旋盖。21.5.4 5 mL一次性塑料注射器,带长30 mm针头。21.5.5 一次性碟形针头式过滤器,直径25 mm,尼龙滤膜,0.22 pm孔

通过测定酸价的高低来检验油脂的质量。. 本法适用于商品植物油脂酸价的测定。. 三、实验器材 1、仪器和用具 碱式滴定管（25mL）；锥形瓶（150mL）；量

分离鉴定食用油中的BHT（叔丁基茴香醚）、BHA（2,6-二叔丁基对甲酚），及测量油脂酸价、碘价、过氧化值、羰基价，来进行对食用植物油脂品质检

酸价超标原因1.油脂酸价的大小与制取油脂的原料有关,原料不够成熟或者已经霉变;2.油脂制取与加工的工艺,如长期不更换和循环使用煎炸用油,防腐剂添加过多;3.油脂运输过程中受到水分

为什么要检测酸价? 酸价主要反映食品中的油脂酸败的程度,是油脂品质下降,油脂陈旧的指标。油脂在在生产、储存运输过程中,如果密封不严、接触空气、光线照射、以及微生物及酶等作用,

食用油酸价、过氧化值的测定学生用 实验食用油脂酸价和过氧化值的测定—滴定法 【实验目的】 掌握油脂过氧化值和酸价的测定原理与方法;熟悉反映油脂氧化酸败的指标;了解油脂

食用油酸价快速检测方法(桂林中辉生物技术有限公司,桂林李学军实验室检验的方式,无法在销售现场进行监督。因此,我们研究了一种干化学反应比色法,可在两分钟内

实验七油脂酸价的测定一、实验目的初步掌握测定油脂酸价的原理和方法;了解测定油脂酸价的意义。二、实验原理油脂暴露于空气中一段时间后,在脂肪水解酶或微生物

酸价/（mgKOH/g）羰基价/（meq/kg）≤≤ 指标 550 食品安全检验技术食用植物油酸价、过氧化值的测定（理化部分）一、酸价的测定1、概念 酸价（又叫酸值）是指中和1克油脂中的游离脂肪酸所需要的氢