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西式面点制作工艺与原料的创新研究
西式面点制作工艺与原料的创新研究. 冯振来. (广西城市职业大学,广西 崇左 532200). 摘 要: 西式面点作为西方饮食文化的重要组成部分,是西餐制作必不可
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西式面点的主要原料一、主料西式点心生产的主要原料有:1、面粉(flour):高筋面粉(breadflour)、中筋面粉、低筋面粉(cakeflour)2、油脂:黄油(butter)、人造奶油
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2022心得体会西式面点及收获一 现将一个月进修所学心得总结如下: 我所在的xx附院普外科共设47张病床,最多加床40张。护理人员19人,进修1人,实习1人,试工5人。 每
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掌握识别和选用各种原料的知识;具有对原材料进行选择、调配、切配、加工处理的能 力;具有中式面点制作的能力;具有西式面点制作的能力;具有中式菜肴制作的能力;具有 西式菜肴
7.[期刊论文]论中西面点的发展差异 期刊:《今日健康:家庭版》 | 2014 年第 010 期 摘要:随着时代的进步与发展,人们的生活水平日益提高,每日三餐的食谱当中除了
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