食品分散体系的研究现状论文

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水月琉璃007优质答主
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摘要食品的物性影响食品的流动性、粘弹性、凝聚性、附着性、质构和口感;影响食品组分的扩散性、松弛性和质量稳定性,与生物化学反应速率相关联,与食品分析检测相关联。  食品物性学研究的对象非

咨询记录 · 回答于2024-06-01 21:11:40

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食品的物性影响食品的流动性、粘弹性、凝聚性、附着性、质构和口感;影响食品组分的扩散性、松弛性和质量稳定性,与生物化学反应速率相关联,与食品分析检测相关联。  食品物性学研究的对象非

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