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地研究和掌控了食品的保藏、营养及感官特性,但对食物与人体的作用尚乏独立了解,现有知识限于营养学和毒理学。 食品工业彻底改变了食物的生产和消费方式,也

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技》创刊于1975年，中文核心期刊(月刊)，由北京市粮食科学研究院有限公司主办。长期以来，一直以传播行业前沿科技和最新成果，搭建合作交流平台，促进产业

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刊社简介 《食品科技》（月刊）创刊于1975年，由北京市粮食科学研究所主办。为中国国家科技中文核心期刊，已被《中国学术期刊综合评价数据库》、中国期刊网