摘要面包制作论文.doc. 要:为了研究添加大豆粉在面包中对面包品质的影响,采用排小米法、直接干燥法、灼烧重量法对含有不同比例大豆粉的面包进行比容、水分含量、灰分的测定,对焙烤品质进行分析研究。. 结果表明,添加大豆粉的面包水分和灰分含
面包制作论文doc
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食品类面包毕业论文doc
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