含乳饮料理化性质检测论文

集美大学毕业论文 课题：莲子、芒果复合饮料的研制 第 PAGE 22 页 共 NUMPAGES 22 页 1.引言 1.1概念及发展史 1.1.1饮料的概念及发展历史 维持人体生命的主要过程是新陈代谢，需要的水分和其它重要营养成分，要通过饮水和食物来解决。. 加工的食物称为食品。. 传统 ...

【毕业论文】酸奶的制作及理化感官检测.doc,酸奶的制作及理化感官检测 摘要:联合国粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)将酸奶定义为乳与乳制品(杀菌乳或浓缩乳)在

质的分析检测. 【摘要】： 选取市场中不同品牌不同品种的含乳饮料,对其理化指标和微生物指标进行检测。. 含乳饮料各项检测指标均符合国家标准,其蛋白质质量分数明显低于包装标示;乳酸菌饮料的总酸度明显高于配制奶和乳酸菌乳饮料 ...

研究聚葡萄糖在中性含乳饮料中的应用,添加不同量的聚葡萄糖对中性乳饮料的各感官指标、理化指标、产品稳定体系的影响,并结合目前国内膳食纤维使用的相关法规,

本文针对我国乳及乳制品生产和消费的特点，对基于低场核磁共振的乳 品品质及稳定性评价方法做了初步探讨；电子舌具有检测速度快，性能稳定，检 测信息量丰富，样品自订处理简单，价格低廉等优点，在食品品质监测和评价方面 具有很大的应用潜力。.

第二类含有或加入油脂、盐或糖的量较多,如油炸食品、烧烤食品、油炸方便面、奶油蛋糕、起酥饼干、人造黄油、糖果.果冻、含糖碳酸饮料、果味饮料等,这些食物尽量不吃或每周不超过1

酸奶的制作及理化感官检测 摘要：联合国粮农组织和世界卫生组织 (FAO/WHO)将酸奶定义为乳与乳制品 (杀菌乳或浓缩乳)在保加利亚乳杆菌 (L.bulgaricus)和嗜热链球菌（S.thermophilus)的作用下经乳酸发酵而得到的凝固型乳制品。. 其中可任意添加全脂乳粉、脱脂乳粉 ...

酸奶的制作工艺及理化分析论文. 食品科学与工程班级076陈志强学号074031613指导教师职称讲师2011摘要：本文主要研究了酸奶的制作工艺，从酸度的测定、持水力的测定、感官评分等方面对酸奶的制作进行理化分析，从而得出不同发酵剂、不同发酵时间、不同温度 ...

其种类有茶汤饮料、果汁茶饮料、果味茶饮料和其他茶饮料。2.3含乳饮料加工工艺2.4植物蛋白饮料加工工艺2.5茶饮料加工工艺3.3卫生指标出厂检验时，每批随机抽取12个最小独立包装，6个供感官要求、理化指标检验，2个供微生物检验，另4个留作备用。

鲜乳营养成分比例合理，生理功能全面，对改善人民膳食结构，增加优质蛋白质和钙的供应，增进人体健康具有重要的意义。. 因此，为了提高鲜乳的卫生质量，防止＂三鹿婴幼儿奶粉事件＂的再次发生，确保消费者的安全，杜绝疫病的传播，应做好对鲜乳的 ...