大豆化学成分研究论文

2.动物性食物虽能补充优质蛋白，但却带来了饱和脂肪酸及胆固醇。. 大豆中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，富含的卵磷脂还有助于血管壁上的胆固醇代谢，预防血管

影响大豆产品质量因素的研究摘要 本课题的工作目的是研究大豆原料品质和生产工艺对大豆产品质量和生产效果 产生的影响。. 本课题主要研究了霉变大豆对产品质

化学成分：目前已知大豆化学成分217个，对应的化学分子适应症177个，对应靶点314个，中成药：1个。活性个数：抗病毒： 3，抗菌：35，抗炎：20。研究论论文12367篇。同源中药：大豆，

大豆化学成分和药理作用大豆,黄豆,功效,化学成分,药理作用,大豆功效,黄豆功效,化学功能和,大豆成分,大豆的成分 文档格式: .pdf 文档大小: 98.99K 文档页数: 3

大豆的化学组成主要是蛋白质、油脂和碳水化合物，此外，大豆中还含有微量元素、磷脂、维生素、肌醇、染料木甙、异黄

二、毕业论文（设计）主要内容： 探讨大豆磷脂含量及有关物质的测定方法，制定新的测定和色谱条件，并用精密度、准确度等实验来证明新方法的可行性，以大

研究内容主要包括以下几方面: 1.化学成分的提取分离 利用多种色谱技术对小叶榕化学成分进行提取分离,确定了17个化合物的结构。包括黄酮类成分3个、三萜及甾醇类成分8个、醇、

大豆的化学成分项目水分%脂肪%碳水化合物%粗纤维素%蛋白质%灰分%黄豆13.119.91.55.9438.454.56青豆13.9019.7119.900.5841.664.5黑豆13.9619.851.334.0536.584

肌醇甲醚73′4黄酮腺嘌呤腺嘌呤核苷biflorinisobiflorin相思子碱NNNabrisaponinSo1白桦酸除β谷甾醇相思子碱大豆皂苷槐花皂苷去氢大豆皂苷外其余13种化合物皆

全大豆化学成分表 成分组成 水分粗蛋白N×6.25碳水化合物粗脂肪灰分 全粒（％）15－19 子叶（％）种皮（％）胚（％）全粒均值 （％）10.612.512.0 9 36-5043.37.036.9 40 14-24 13-24 3-6 14.621