戚风蛋糕类毕业论文

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摘要摘要:本文分别使用麦芽糖醇、山梨糖醇和木糖醇替代蔗糖制作戚风蛋糕,结果表明,三种糖醇均适宜制作戚风蛋糕,有利于蛋白膏的快速打发。. 实验中,麦芽

咨询记录 · 回答于2024-05-22 10:36:34

糖醇对戚风蛋糕制作及品质的影响

摘要:本文分别使用麦芽糖醇、山梨糖醇和木糖醇替代蔗糖制作戚风蛋糕,结果表明,三种糖醇均适宜制作戚风蛋糕,有利于蛋白膏的快速打发。. 实验中,麦芽

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