西方创新菜品的探索与研究论文

教育方面的毕业论文篇一 《工科大学生创新教育理论探索与实践》 摘要:依托本科创新教育实践研究工科大学生创新教育方法,即以人文修养训练为基石,以大学生创新

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西方人认为一位好的烹饪师,是能够将食物的营养搭配到最好,在烹调的过程中应完全按照科学的要求去做,因而西方菜品具有规范化的特点。也就是说,在每一道菜品里调料的分量、时间的精确

2、创新的菜品方面 创新的菜品应具备的条件： 第一、具备不是模仿、而是有新的突破，并具有原所未有的新因素的新颖性； 第二、无论从工艺方面、技术方面、

二、菜品创新原则 1、必须要有扎实的基本功 基本功是创新菜品的最基本也是最重要的环节。必须将基本功纯属掌握，刀工、刀法以及火候的掌握必须做到娴熟于心

第一、菜肴创新、菜品不断地变化是烹饪文化发展的必然趋势,是适应社会发展的需要,也是适应旅游事业发展的需要,还是旅游业、餐饮业市场竞争中不可缺少的手段之一。 第二、菜肴

我仧要通过吸叏西方用餐文化的优点,摒弃中式烹饪文化中的一些陋习,敢亍创新,使中式烹饪更快更健康的収展关键字:中西烹饪;文化;差异中西饮食文化的比较一直是研

东西方文化的差异社会文化研究论文 篇1 关于“东西方斦飧龃视锓段Ш芄?东方包括很多国家,这里我想最具代表性的应该是拥有5000年文明历史的中华文化,即使是相隔很进的日本文化

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一、创新离不开传统技艺 烹饪的传统技艺不创新是矛盾着的统一体,事者都是烹饪亊业发展的劢 从已知范围内的创新菜点以及我们自身的尝试,目前的创新菜基本上是依据原有的菜肴经