酸奶工艺流程论文参考文献

摘要:将大麦若叶青汁粉、果蔬酵素粉的混合物加入水牛酸奶中,辅以羧甲基纤维素钠(CMC)、黄原胶、柠檬酸钠为稳定剂,进行单因素试验和正交试验设计,并结合感官评价,初步研究探讨一款功

酸奶文献综述.doc,酸奶的文献综述 Henry 摘要： 酸奶作为常见的食品微生物作用下得到的一种传统发酵食品，因其独特的风味和营养保健价值深受人们的喜爱。在

艺流程 发酵剂 质量 DOI： 10.3969/j.issn.1671-9646-C.2003.05.029 被引量： 14 ... 参考文献 引证文献 来源期刊 农产品加工 研究点推荐 酸奶 引用走势 辅助模式 ...

评分标准工艺流程蓝莓分选清洗过滤澄清配料杀菌冷却接种标准化稳定剂、白砂糖灌装发酵分选、清洗将蓝莓进行挑选、去除杂质 ... 参考文献 马艳萍.蓝莓的生物学

酸奶工艺 酸奶工艺摘要:主要介绍酸奶的加工工艺,并介绍酸奶的发展历史和酸奶的定义,通过对现代酸奶工艺和传统酸奶工艺进行对比,介绍现代酸奶的优点和传统酸奶的不足,还介绍了现代酸

工艺流程原料乳净乳标准化（按要求进行脂肪标准化）配料预热（50~60） 均质（15~20Mpa）杀菌（90~95，5~10min）冷却（至 43~45） 接种灌装冷却冷藏后

主要介绍 了酸奶的工艺流程:原料奶的检验与验收→收奶→过滤→计量→冷却→贮存→ 预热→净乳→浓缩→杀菌→冷却→贮存→配料以及 准化→预热→脱气→ 均质→

日处理20吨鲜奶的酸奶生产工艺设计.doc. 山东理工大学《食品工程原理》课程设计日处理20吨鲜奶的酸奶生产工艺设计食品科学与工程学生姓名：Ne**oy指导教

参考文献：《中国乳品大百科》张庆祥 吉林人民出版社 《酸乳科学与技术》【英】A.Y KK.罗宾逊中国农业出 《乳品科学与技术》张保华科学出版社 《乳制品》

专业学位论文红茶酸奶的开发研究DevelopmentBlackTeaYoghurt学位申请人:咸玉惺指导教师:**校外导师:**威学位名称:农业推广硕士研究领域:食品加工与安全授予单位