优质答主摘要术的研究. 【摘要】： 牡蛎作为优质蛋白资源,是我国四大养殖经济贝类之一,其中近江牡蛎是南方沿海主要的牡蛎品种之一。. 近江牡蛎新产品的开发是促进近江
牡蛎蛋白饮料脱腥技术的研究
术的研究. 【摘要】： 牡蛎作为优质蛋白资源,是我国四大养殖经济贝类之一,其中近江牡蛎是南方沿海主要的牡蛎品种之一。. 近江牡蛎新产品的开发是促进近江
牡蛎酶解液挥发性风味成分分析及
1.5.2 化学脱腥法 第20页 1.5.3 微生物脱腥法 第20页 1.5.4 感官掩蔽脱腥法 第20-21页 1.5.5 联合脱腥研究进展 第21页 1.6 本论文立题的背景、意义和主要研究内容
美拉德反应用于牡蛎酶解液脱腥的研究
在通过添加一定量的氨基酸和还原糖,并原糖的添加量、温度、时间、pH等条件来调控美拉德反应速度和产物,从而产生特殊的香味物质,掩的美拉德反应条件和工艺参数,
牡蛎酶解液的脱腥工艺研究
艺研究. 从活性炭,硅藻土,珍珠岩,活性干酵母和β-环糊精中筛选出脱腥效果较好的3种脱腥剂,继续进行牡蛎酶解液复合脱腥;研究发现,活性干酵母联合珍珠岩和活
牡蛎酶解液的脱腥工艺研究
感官 评分 抗氧化活性损失率 收藏本站 首页 期刊全文库 学位论文库 会议论文库 ... 炭、硅藻土、珍珠岩、活性干酵母和β-环糊精中筛选出脱腥效果较好的3种脱腥
香港牡蛎酶解前后挥发性成分变化及其脱腥方法研究
合物 脂肪氧化 脱腥 收藏本站 首页 期刊全文库 学位论文库 会议论文 库 年鉴全文库 学术百科 工具书 学术不端检测 注册 | 登录 | 我的账户 基础科学|工程科技I辑|工
牡蛎蛋白酶解液脱腥技术的研究
摘要: 以感官评价和蛋白收率为评价指标,探讨酵母发酵、活性炭等单因素以及联合脱腥方法对牡蛎蛋白酶解液脱腥效果的影响.通过顶空固相微萃取结合气-质联用检测法
牡蛎蛋白饮料脱腥技术的研究
基于神经网络的牡蛎呈味肽制备及呈 罗非鱼分离蛋白的制备及其性质研究 泥鳅脱腥方法及脱腥对泥鳅品质的影 盐度诱导太平洋牡蛎和近江牡蛎三倍 长牡蛎、葡萄
正交试验优化牡蛎酶解制粉加工工
研究牡蛎粉制备过程中的酶解工艺条件、酶解液的脱腥处理方法及酶解液喷雾干燥工艺条件。 通过正交设计优化确 定复合酶酶解最佳工艺条件。 结果表明：最佳工
一种提取牡蛎肽用的脱腥装置独创技术11669字
为实现上述目的,本实用新型提供如下技术方案:一种提取牡蛎肽用的脱腥装置,包括底座,底座的顶面中心处固定有液压伸缩杆,液压伸缩杆的顶端固定有顶板,顶板的底面沿圆周方向均匀设置有
术的研究. 【摘要】： 牡蛎作为优质蛋白资源,是我国四大养殖经济贝类之一,其中近江牡蛎是南方沿海主要的牡蛎品种之一。. 近江牡蛎新产品的开发是促进近江
论文题目：牡蛎壳的开发与研究进展2013年05月2420102926855指导教师本人郑重声明：所呈交的毕业论文 (设计)，是本人在指导老师的指导下，独立进行研究工作
0引言 牡蛎,又名海蛎子壳、左壳、蛎蛤等,为牡蛎科动物长牡蛎、近江牡蛎或大连湾牡蛎的贝壳,壳形不规则,大小、厚薄因种而异,分布广泛,全年皆可采收。牡蛎的记载具有悠久的历史,我国
(黑龙江中医药大学,黑龙江哈尔滨150040) 摘要:总结了近年来关于牡蛎的相关报道,对牡蛎的药理研究、临床应用、药用价值等方面进行了较为 详尽的综述,表明牡蛎具
文对中药牡蛎 (为与牡蛎肉区别,下文称之为牡蛎壳)的化学成分和生物活性进行了较为系统的研究,主要研究内容如下： 1.牡蛎壳化学成分的系统分析。. 对牡蛎壳的
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