我国烘焙原料的研究现状论文

烘焙食品是以 面粉 和 酵母 为基本原料,添加盐、糖、油脂、乳品、鸡蛋、水和添加剂等,通过面团搅拌、成型、发酵、油炸、烘烤等工序制成。烘焙食品主要包括面包、蛋糕、糕点、混合

我国焙烤原料的研究现状 步入 21 世纪的第 2 个 10 年, 烘焙原料行业仍旧面临一系列不确定因素。 一是 随着全球 经济的复苏 ,大宗商品价钱持续高位波动 ,带动原

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