绿茶饼干制作毕业论文

摘要:以绿茶粉、全麦粉、燕麦粉为主要辅料制作曲奇饼干,通过单因素试验和正交试验,得出绿茶粗粮曲奇饼干制作的最佳工艺参数:绿茶粉1.92g、全麦粉和燕麦粉19.2g、低筋粉26.88g、奶粉

关键词: 饼干 毕业制作 更新时间:2023-02-17 检索: bing gan zhi zuo bi ye lun wen 本科毕业论文饼干制作 饼干制作工艺论文 饼干制作原料论文 饼干工艺制作论

【摘要】以超微绿茶粉为辅料,研究绿茶粉饼干的最佳配方和工艺参数.试验结果表明,绿茶饼干的最佳配方为超微绿茶粉1.8%,碳酸氢钠和碳酸氢铵的比例为2∶1,烘烤温度为上温180℃、

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