有关人造肉的学位论文文献

不比酿造啤酒或洗蔬菜更复杂.来自北卡罗莱纳大学的Paul Mozdziak和他的同事一直在努力培養火鸡肉,他们发现禽类的肌肉不需要支架就能培养起来.相反,他们可以在一些容器例如桶或生物

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中图分类号:B82-02 文献标识码:A 文章编号: 2013年8月5日,由荷兰Maastricht大学Mark Post教授所领导研发的人造牛肉(lab-grown cultured beef)在伦敦公开地被试

目前已经有一些消费者开始担忧肉类的可持续性以及对环境和动物福利的影响。因此,在注重健康和环保的当今时代,人造肉行业无疑将成为一个巨大的投资风口和科技热

摘要:梳理了消费者对人造肉支持和反对的各种意见,为人造肉研究提供科学依据. doi: 10.3969/j.issn.1006-9577.2020.06.010 关键词: 人造肉细胞农业消费者行为消

为更好了解零售端消费者的购买意愿,本研究首先梳理了消费者对人造肉产品接受度的相关文献。已有研究相对集中于欧、美国家消费群体对人造肉产品接受度的讨论[1]。在意大利,年轻、接受

人造肉的概念 关于人造肉的解释，国内尚无明确定义。通过查阅资料，发现目前人造肉的概念具有两层含义，一种是在培养基中利用动物干细胞进行一定条件培养，

此外,对于人造肉这个名词,目前在文献中可查阅到的有“Meat alternatives”、“Meat analogues”等与之类似的翻译。著名企业家、慈善家比尔盖茨出席“The Economic Club”中曾谈论到

广义的“肉”指的是动物身上可食用部分,而“人造肉”并不是动物身上的肉,所以属于狭义的肉,但是其组成成分同肉相近,都是由水、蛋白质、碳水化合物、脂肪以及一