米酒蒸馏的工艺研究论文

预测原因分析如下: (1)蒸馏过程中加入玻璃珠不够导致使固体物出现焦糊,影响 了米酒口感。 (2)米酒关键是保持干净和无染菌,本次实验经过简化步骤, 操作过程中对无菌要求没有很

对米酒生产中加曲量、发酵温度、发酵时间等因素进行分析，检测总糖量、总酸、酒精度。. 并对产品进行色、香、味的综合感官评定。. 通过对L9（3）正交实验进

米酒在我国的研究发展广泛，从酿酒理论和工艺观点来说，任何含有淀粉和可发稻壳：要求色泽金黄、开瓣2～3 瓣、骨力性强、无霉酵性糖，或可转化为可发酵性

米酒的制作工艺论文（毕业学术论文设计）.doc,图书分类号： 米酒的制作工艺 摘要：米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。用江米酒炖制

以优质黑米为原料，采用传统酿造工艺，通过分析、测定不同发酵条件下黑米酒发酵期内的酒精度、氨基酸态氮、总酸、可溶性固形物、感官评价，研究了发酵条件

究毕业论文. 酒精计（分度值为 0.1 度）；西华大学生物工程学院实验室提供. 2.1.3 试验用菌. 酵母. 西华大学生物工程学院实验室提供. 2.2 实验方法. 2.2.1 米酒

研究小曲米酒的负压蒸馏工艺.小曲米酒分别在-90kPa、-60kPa、-30kPa及0kPa等四个真空度下进行蒸馏,对蒸馏工艺参数、原酒的酒精度与重量等进行了统计分析.结果发

自然发酵前三天每天搅拌一次,促进菌类活跃,三天以后密封发酵十天到十五天,根据温度看发酵时间,温度低会延长发酵时间。 八蒸馏 经过漫长的等待,蒸馏需要高温出酒。出酒后中温出酒。

糯米酿造实验酒曲甜酒米酒 xxxxxxxxxxxxxxxxxx指导老师:xx**米甜酒是我国传统的发酵食品,其产热量高,酒度低,风味独特,具有良好的营养价值。由于酵母不能直接利

加入矿泉水的糯米要时常搅拌散热，让温度降下来。. 待温度降到32度以下即可进行下一步。. 倒入酒曲，充分搅拌均匀。. 将拌匀的糯米稠饭装入干净的容器