摘要通过监测21天内水分迁移、微生物污染、生物胺积累和核苷酸分解代谢评估冷藏(3.5±0.5℃)、冰藏(0±0.5℃)和微冻贮藏(-3.0±1.0℃)对小龙虾品质的影响。结果表明,微冻能有效加快小龙
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