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摘要风味物质,其代谢主要来自酵母细胞。. 酵母中乙醇脱氢酶及乙醛脱氢酶是乙醛代谢的关键酶,对乙醛变化起着重要作用。. 跟踪啤酒酵母发酵过程中相对酶活力及乙

咨询记录 · 回答于2024-05-03 01:11:56

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风味物质,其代谢主要来自酵母细胞。. 酵母中乙醇脱氢酶及乙醛脱氢酶是乙醛代谢的关键酶,对乙醛变化起着重要作用。. 跟踪啤酒酵母发酵过程中相对酶活力及乙

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