摘要【摘 要】 本试验以果胶质作为考察指标,采用超声提取法,通过单因素试验和正交试验,研究对大千生种子中果胶质提取的影响.实验结果表明:大千生种子中果胶质最佳
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具有良好的凝胶和乳化作用,是很好的增稠剂,可用于果酱、冷饮等食品中.果胶对降低胆固醇和血糖、预防胆结石具有很好的功效.此外,果胶还能够防辐射,可以带走人体
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