摘要酪蛋白钙肽是含磷酸丝氨酸残基具生理功能多肽 , 该文介绍酪蛋白钙肽物理特性 , 生理功能 , 制备工艺 ,检测方法及在乳制品中应用。 来源《酪蛋白钙肽研究进展》 2.The genesis for cracking in hyd
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