低温气调贮藏的研究进展论文

利用机械设备,人为地控制气调冷库贮藏环境中的气体组分,实现苹果保鲜。气调库要求精确调控不同水果所需的其气体组分浓度及严格控制温度和湿度。研究表明,温度可与冷藏相同,或稍高于冷藏的温度,以

加上我国科研人员的不断的研究和探索气调贮藏技术得到迅速发展现已具备了自行设计和建造各种气调库和气调设备的能力果蔬反映机理果蔬收获后靠消耗体内营养进行

目前桑椹保鲜研究主要集 在桑椹保鲜中的应用，结果表明MA能够较好的抑制 中于低温、气调、保鲜膜、化学试剂以及生物试剂。 桑椹细胞壁水解酶的活性，显著降

朱秋劲等在超声波和气调贮藏对冷却牛肉保鲜效果的影响的实验中证明新鲜牛肉通过超声波处理,可以很好地促进了牛肉中蛋白质分解酶的游离和分泌,使游离氨基酸量得到增

为研究西洋梨不同气调贮藏时间出库后货架期品质的变化,将西洋梨品种"阿巴特"在1.8%±0.2%O2,0.8%±0.2%CO2气体体积分数条件下进行不同时间贮藏。结果表明,与冷藏相 详情>>

气调贮藏能在适宜低温条件下,通过改变贮藏环境气体成分、相对湿度,最大程度地创造果蔬贮藏最佳环境,其效果表现在以下方面:气调贮藏营造的低氧、适当CO2浓度能有效地抑制呼吸作用,减

而气调贮藏则是在低温贮藏的基础上，调节空气中氧、二氧化碳的含量，即改变贮藏环境中的气体成分，降低氧的含量至2％～5％，提高二氧化碳的含量

气调贮藏是指在低温条件下通过调整贮藏环境中的气体成 分比例来降低果蔬呼吸强度,延缓果蔬新陈代谢,抑制病原菌生长,从而达到果蔬 保鲜的效果[43],包括人工气调贮藏和自发气调

刘信,周小强.果蔬气调库的设计[J]-低温与特气,2004(02) 卢金言．食品果蔬保鲜技术新突破．复合气调保鲜技术[J]．保鲜加工，2007,10. 5.杨艳芬,王则金.我国果蔬气

气调贮藏的研究开始于1916年，起源于英国。1928年在英国建立了第一座30吨苹果气调库，开创了果蔬气调贮藏保鲜的新时代，这是果蔬贮藏保鲜技术的第二次